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 Soufflé au fromage de chèvre et à la ciboulette

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Mim
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MessageSujet: Soufflé au fromage de chèvre et à la ciboulette   Lun 10 Oct - 10:35:36

Soufflé au fromage de chèvre et à la ciboulette

Ingrédients

200 g de fromage de chèvre frais
80 g de beurre
50 g de farine
50 cl de lait
5 oeufs
1 bouquet de ciboulette
sel, poivre


Préparation


1Émiettez les chèvres.


2Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.


3Faites fondre 60 g de beurre dans une casserole et versez la farine d’un seul coup et mélangez.


4Faites cuire 2 min en remuant puis incorporez le lait en filet sans cesser de remuer.


5Faites cuire ainsi pendant 7 min jusqu’à ce que la préparation épaississe. Poivrez.


6Ajoutez le fromage de chèvre émietté et la ciboulette ciselée à la préparation.


7Mélangez bien et retirez du feu. Laissez refroidir.


8Préchauffez le four th.6/7 (200°C).


9Beurrez un moule à soufflé.


10Séparez les blancs des jaunes d’œufs en incorporant les jaunes 1 à 1 dans la préparation refroidie.


11Montez les blancs en neige avec le sel puis incorporez-les délicatement à la préparation.


12Versez la pâte dans le moule à soufflé et enfournez.


13Faites cuire 30 min environ sans ouvrir le four.


14Servez dès la sortie du four.






Source:Cuisine AZ
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Gribouillette
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MessageSujet: Re: Soufflé au fromage de chèvre et à la ciboulette   Lun 10 Oct - 13:33:54

Magnifique !!!
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MessageSujet: Re: Soufflé au fromage de chèvre et à la ciboulette   Mar 11 Oct - 14:26:07

Merci Grib je craignais un peu la réaction de Pierre,mais 005 pas de remarque, il n'a pas senti que c'était de la biquette lol!
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Gribouillette
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MessageSujet: Re: Soufflé au fromage de chèvre et à la ciboulette   Mar 11 Oct - 14:34:27

C'est comme avec les gosses, il ne faut pas dire ce qu'il y a dedans !!!!
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MessageSujet: Re: Soufflé au fromage de chèvre et à la ciboulette   Mar 11 Oct - 14:37:09

C'est bien vrai
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MessageSujet: Re: Soufflé au fromage de chèvre et à la ciboulette   

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