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 Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016

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Zezette
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MessageSujet: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Ven 4 Déc - 8:31:00

Je relance avec cette recette prise sur p'titchef.com.

BRIOCHE COQUILLE DE NOEL ou PAIN DE JESUS ou COUGNOUS, selon la taille de la brioche.

500g farine
10g sel
125g sucre en poudre
1 sachet levure de boulangerie
175ml lait
3 oeufs
150g beurre
300g pépites de chocolat

Mélanger la farine avec la levure et le lait tiédi.
Ajouter les oeufs, le se et le sucre.
Laisser tourner le fouet, ajouter le beurre ramolli à température ambiante et coupé en dés.  Pétrir 5 mn.
Couvrir d'un film et laisser pendant au moins 20mn, la pâte doit doubler de volume. (pour moi elle n'a pas trop gonflé à cette é)
Faconner trois boules, deux petites et une grosse.
Les placer dans un moule avec les deux petites aux extrémites de la grosse (au centre).
Placer le moule dans le four éteint avec une coupelle d'eau bouillante pour l'étuve à 20, 25°c. Laisser lever 1h30. (attention là elle gonfle vraiment!)
Dorer à l'oeuf ou au lait, mettre au four environ 25mn. (moi j'ai mis à 210°c)



Bon moi on ne voit plus le façonnage mais pas de moule adapté vu la grosseur de la brioche! Elle est bonne. J'ai mis moins de beurre aussi
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Gribouillette
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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Ven 4 Déc - 8:40:20

CA c'est dans mes cordes
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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Ven 4 Déc - 9:00:40

Belle bête, ce doit être bien bon.
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Amelpa
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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Lun 7 Déc - 7:31:00

004 Zez !

Grib tu t'en sortiras ?

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Gribouillette
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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Lun 7 Déc - 8:34:46

File dans ta chambre toi!!!!!! Sinon je t'envoie ma coquille dans ta tête....;
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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Lun 7 Déc - 8:50:39

zezette, elle est bien belle ta brioche!
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Amelpa
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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Lun 7 Déc - 10:11:16

pffff pffff pffff

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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Lun 7 Déc - 14:04:21

Elle lève . . .

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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Lun 7 Déc - 14:10:32

004 Zezette, je la ferai pour ce WE car la semaine c'est du pain complet que nous mangeons.
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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Lun 7 Déc - 16:26:08

Bon voici l'essai et le fait de l'avoir mise dans un moule les boules sont devenues carrées à la pousse
Je la referai sans le moule.

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Zezette
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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Lun 7 Déc - 18:10:57

Mim tu la fais quand tu veux!
Tic ca te donne pas envie d'essayer?
Amelpa elle est belle ta brioche! j'ai hésite mais j'ai eu peur qu'elle s'étale sans le moule...
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Amelpa
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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Lun 7 Déc - 20:56:22

Zez c'est aussi pour ça que je l'ai mise dans un moule à cake, mais ce week end je vais la refaire sans moule.

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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Lun 14 Déc - 20:37:55

Voilà la mienne. Mais je trouve que 300g de pépite ca fait beacuoup. Je la referais mais nature

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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Lun 14 Déc - 23:06:55

Biens beaux cougnioux que voila !

C'est vrai que la quantité de pépites ou raisins (pour ma part) est énorme!!

Les vrais cougnioux sont comme Grib (non pas comme Grib mais comme son cougniou) mais avec un ventre plus long mais dans l'ensemble, cela correspond.

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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Mar 15 Déc - 7:33:31

NAnméo t'as qu'à dire que j'ai un ventre rond
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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Mar 15 Déc - 7:51:50

Très jolie brioche!!
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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Mar 15 Déc - 8:15:41

Grib très jolie.

J'ai essayé de la faire samedi mais.....comme c'était un pavé,elle a passé directement dans le sac pour les canards.
Je n'avais pourtant mis que 100g de pépites de choc,mon erreur c'est sûrement que je ne l'ai pas laissé assez levée.
Bon je ne sais si je la referai,car je déteste jeter
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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Mar 15 Déc - 17:42:11

Crotte! Je comprends je n'aime pas ça non plus mais tu ne vas pas rester sur un échec, en plus elle est bonne et Pierre va se régaler... Moi elle a plus levée à la cuisson qu'avant
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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Mer 16 Déc - 7:46:34

Moi aussi elle a levé à la cuisson.
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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Dim 20 Déc - 16:07:45

Grib 004 tu as réussi le façonnage, ta brioche s'est bien tenue !

scratch Mim, les proportions de la brioche étant bonnes je me demande si ta levure était bonne.
ça met déjà arrivée é fois de tomber sur des mots de levures inefficaces malgré une validité très lointaine.

j'espère refaire cette brioche pendant mes prochains congés, pour le moment je ne touche pas terre !

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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Sam 2 Jan - 8:38:08



Allez les fêtes sont finies on se remet au boulot et on ne reste pas sur un échec !

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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Sam 2 Jan - 8:43:46

Amelpa tu as raison....mais es-ce raisonnable de la refaire après les fêtes
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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Sam 2 Jan - 9:14:25

Tu as jusqu'au 15 janvier.....
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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Sam 2 Jan - 9:56:56

Je sais...mais Pierre n'auras pas perdu les kgs pris ces derniers jours affraid
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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   Sam 2 Jan - 15:31:59

Mim tu peux alléger la pâte et réduire par 2 les quantités yesss

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MessageSujet: Re: Concours de brioche "coquille de Noel" jusqu'au 15 janvier 2016   

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