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 Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013

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Zezette
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MessageSujet: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Jeu 23 Mai - 20:42:07

Recette postee par Annie sur le fofo!

Source: Tati Ninou du CDF

2 oeufs
25 g fleur d'oranger
eau ( poids des oeufs + fleur d'oranger + eau= 300g) 260g/270g si vous ne voulez pas une pâte collante
15 g levure fraiche
500 g farine
60 g sucre
1/4 càc sel
60 g huile margarine non fondue
2 belles poignées de pépites de chocolat (mis raisins secs)

Mettre les ingrédients dans la MAP, programme pâte.
Sortir la pâte et pétrir et façonner en boules de 75 à 80 g.
Mettre les boules au frigo pour une pousse lente (4 h ou la nuit)
Sortir du frigo et laisser la pâte revenir à t° ambiante pendant 1 h.
Badigeonner de lait les pâtons, enfourner à 180°C pendant 15 à 20 min, avec un pot d'eau dans le fond du four.




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Amelpa
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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Ven 24 Mai - 16:01:50

004 , à vos maps !

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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Ven 24 Mai - 21:26:42

Quelle welcome idée!! Je me demande ou tu as péché cela!!!!
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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Sam 25 Mai - 8:37:38

A essayer.....je pense demain ou lundi.
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Zezette
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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Sam 25 Mai - 10:22:00

Ma petite Grib c'est grâce à maître Amelpa^^ j'ai lancé la pâte mais n'etant pas là cet am, j'espere que les garcons finiront de s'en occuper pour la cuisson!
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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Sam 25 Mai - 10:56:43

T'as pas peur
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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Sam 25 Mai - 18:48:26



J'hésite à la faire, car c'est bien de l'eau et pas du lait qu'il faut mettre ? sinon je la faisais cet aprèm pour demain
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Annie
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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Sam 25 Mai - 19:28:44

Oui, Coco c'est bien de l'eau mais tu peux mettre du lait, cela ne sera que meilleur!!
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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Sam 25 Mai - 19:41:24

Voui, Annie a raison 001

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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Sam 25 Mai - 21:18:32

Je la ferai au lait aussi
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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Sam 25 Mai - 22:20:32

Bon resultat pas top, pâte trop liquide et impossible de la faconner, peu levee et brioches seches a la cuisson! Je recommence ce soir, je la laisse poser cette nuit et je cuis demain matin, on verra! Je l'ai faite au lait aussi!
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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Dim 26 Mai - 8:35:01

scratch
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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Dim 26 Mai - 10:27:17

INFOS Suite au problème de Zezette, j'ai modifié la quantité totale de liquide ainsi que la matière grasse

SE REPORTER à LA R7

Je tente cet aprem et vous tiens au courant.

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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Dim 26 Mai - 11:55:16

Pour le moment, avec les modifs, le pâton est très souple et très agréable à travailler. Faites le comme ça.

De mon côté je refais une pâte dans l'aprem avec un peu plus de liquide pour voir.


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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Dim 26 Mai - 12:18:50

Voila ce que ca donne avec 270g de liquide et du beurre :


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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Dim 26 Mai - 15:03:04

Tu es satisfaite comme cela Zezette?
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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Dim 26 Mai - 15:52:12

Zezette, tu avais déjà réduit la quantité de liquide à 270g ! donc ça n'aurait pas dû te faire une pâte liquide ?
scratch hum, y a quet'chose qui colle pas là !
Parce que moi, je trouve que ton doowap fini est très bien

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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Dim 26 Mai - 16:57:00

Bon, je viens de faire la pâte avec la quantité de liquide indiquée, c'est vrai que c'est collant, mais rien d'alarmant, il faudra se fariner les mains un peu plus pour façonner.

A vous de voir quelle quantité de liquide vous voulez utiliser.

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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Dim 26 Mai - 17:17:30

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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Dim 26 Mai - 18:44:58

Coucou,

Je les ai fait cet aprèm, avec les 300g de liquide (du lait pour moi) j'ai rajouter une grosse cuillère de farine lorsque le pâton se formait, et j'ai mis de l'huile, je poste la photo ce soir
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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Dim 26 Mai - 20:22:59

voilà ce que ça donne





c'était très bon
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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Dim 26 Mai - 20:33:14

Et tu as laissé les boules au frais toute la nuit? Et tu as attendu combien de temps entre la sortie du four et l'enfournage?

Superbe doowap. T'as pas été un peu radine en pépite de choc?
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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Dim 26 Mai - 20:53:20

Rose Bonbon est tombée sur la brioche ou il y avait peu de pépites et elle a dit comme toi en rajoutant du nut**la pffff
J'ai laissé 4h au frigo, et 1h 15 entre la sortie du frigo (pas le four tongue )et l'enfournage
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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Dim 26 Mai - 20:54:25

tu me sembles bien insolente toi ce soir !! File dans ta chambre
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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   Dim 26 Mai - 20:57:57

Pour une fois qu'ici on me fiche la paix sur l'ordi je ne file pas encore dans ma chambre, je regardai les tartelettes à la noix de coco et chocolat que tu as faites aujourd'hui, elles me font de l’œil
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MessageSujet: Re: Concours de Doowap du 25 mai au jusqu'au 15 juin 2013   

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