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 Tarte aux boudins blancs, compotéee d’oignons et pommes

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MessageSujet: Tarte aux boudins blancs, compotéee d’oignons et pommes   Dim 18 Nov - 16:30:03

Recette par vincent ferniot


Ingrédients :
(pour 4 personnes)
4 disques (10cm) de pâte brisée au beurre
4 boudins blancs (de Rethel)
2 beaux oignons
1 échalote
1 pomme reinette (du Canada)
5cl de vin blanc sec
1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
Une feuille de laurier
1 cuillerée à soupe de miel
1 œuf
Beurre
4 épices
Poivre noir du moulin


Préchauffez le four à 200°C



1. Épluchez et découpez finement les oignons et l’échalote. Dans une sauteuse, faites fondre un peu de beurre et versez-y les oignons découpés. Mettre la feuille de laurier. Ajoutez la pomme épluchée et râpée. Laissez suer, puis déglacez avec le vin et le vinaigre. Ajoutez le miel, le 4 épices et laissez compoter sur feu doux. Ôtez du feu et laisser tiédir.


2. Disposez les quatre cercles de pâte sur du papier sulfurisé (papier cuisson) sur une plaque allant au four..


3. Pelez et tranchez les boudins en jolies tranches que vous ferez revenir à la poêle dans un peu de beurre afin de les dorer.


4. Étalez bien à la cuillère sur chaque disque de pâte une cuillerée de compotée d’oignons, en laissant une bordure de pâte d’un centimètre au moins.


5. Disposez sur la compotée les rondelles de boudin. Dorez à l’œuf.

6. Enfournez pour 10 à 15 minutes. Retirez quand la pâte est bien dorée.
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MessageSujet: Re: Tarte aux boudins blancs, compotéee d’oignons et pommes   Dim 18 Nov - 16:53:33

Cela doit changer mais le sucré salé n'est pas apprécié ici.
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MessageSujet: Re: Tarte aux boudins blancs, compotéee d’oignons et pommes   Dim 18 Nov - 17:25:48

Miammmmmmmmmmmm j'adore hop dans mon dossier ta recette Anizette,
quand j'irai en Frane j'acheterai du boudin blanc, ici il n'est pas bon.
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MessageSujet: Re: Tarte aux boudins blancs, compotéee d’oignons et pommes   

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Tarte aux boudins blancs, compotéee d’oignons et pommes
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