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 Cassolettes de scampis maison

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Mim
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MessageSujet: Cassolettes de scampis maison   Ven 9 Nov - 16:55:15

Cassolettes de scampis maison

Ingrédients:pour 3 pers

18 scampis
1 petite échalote
1 petite gousse d'ail
1 petite boite de concentré de tomate
1 dl et demi ou plus de crème fraîche
1 c à c de cognac
sel poivre
estragon ( facul )
un peu de beurre

Préparation:

passer les scampis à l'eau chaude de façon à les décortiquer réserver
émincer très très finement l'ail et l'échalote les faire suer dans du beurre
y ajouter le concentré de tomate ,la crème , le cognac , sel poivre
et si on aime un peu d'estragon
les scampis mijoter un peu
servir les scampis avec un peu de sauce décorer d'un brin de persil et d'un fleuron de pâte feuilletée

un pur délice

avec cette base je fais une déclinaison que nous adorons aussi :

j'ajoute juste aux scampis qq champignons de paris scampis la sauce mais cette fois sans estragon !
les mettre dans ramequins saupoudrer de gruyère
et passer qq instants au four sous le grill

Avant de passer sous le gril:



ensuite:



Source :Une amie de Nanette qui si j'ai bien compris bien la tient de son beau frère qui est restaurateur à couvain
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Gribouillette
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MessageSujet: Re: Cassolettes de scampis maison   Ven 9 Nov - 18:38:02

Et le restaurateur la tient d'ou?
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MessageSujet: Re: Cassolettes de scampis maison   Ven 9 Nov - 19:33:33

pffff pffff pffff tongue tongue tongue
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Gribouillette
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MessageSujet: Re: Cassolettes de scampis maison   Ven 9 Nov - 20:15:05

En tout cas c'est joliment servi
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MessageSujet: Re: Cassolettes de scampis maison   Dim 11 Nov - 19:04:27

bsx2 bsx2
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MessageSujet: Re: Cassolettes de scampis maison   

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