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 Choux rouges"bonne maman"

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Mim
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MessageSujet: Choux rouges"bonne maman"   Mer 3 Oct - 16:52:24

Choux rouges"bonne maman"


Faire une cavité dans le tronc du chou,et le laisser tremper toute la nuit dans de l'eau

Faire fondre du saindoux ou de l'huile dans une casserole assez haute,ajouter 1 oignon,1 échalotte et faire roussir le chou de chaque côté à feu vif.
Dans la cavité mettre une feuille de laurier,1c.s de sucre brun,2c.s. vinaigre blanc,sel,poivre,ajouter un peu d'eau et cuire à feu doux pendant 1h,ajouter de l'eau si besoin.
Couper le chou en 4 à la fin de la cuisson,
égoutter et garder le jus et le lier avec de la maïzena rapide + 1 pot de confiture de groseille et de la crème fraiche.
Ajouter et rectifier l'assaisonnement si besoin.



c'était pour ce midi avec des spaezlis et des noisettes de chevreuil

Recette de Roberte Damoiseau,mon amie de Namur
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Gribouillette
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MessageSujet: Re: Choux rouges"bonne maman"   Mer 3 Oct - 20:33:59

C'est original
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MessageSujet: Re: Choux rouges"bonne maman"   Mer 3 Oct - 20:43:24

Cela présente bien.
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tictac
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MessageSujet: Re: Choux rouges"bonne maman"   Jeu 4 Oct - 8:45:42

Bizarre comme recette, merci Mim
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Mim
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MessageSujet: Re: Choux rouges"bonne maman"   Jeu 4 Oct - 9:38:56

Tictac j'ai eu la même réaction que toi la première fois que je l'ai goûtée il y a au moins 20 ans
et c'est délicieux j'en refais régulièrement en automne ou en hiver.
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Amelpa
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MessageSujet: Re: Choux rouges"bonne maman"   Sam 13 Oct - 17:04:39

Intéressant ! Merci Mim
Il m'arrive de me le cuire à la sauteuse avec un oignon et des lardons.

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MessageSujet: Re: Choux rouges"bonne maman"   

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Choux rouges"bonne maman"
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