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 concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012

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Suzy
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MessageSujet: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Ven 20 Avr - 19:10:38

Ayant gagné le précédent concours , je suggère le suivant , à la portée de tous, pas d'excuse.

Des escargots briochés

10g levure
40ml lait
30g sucre
5g sel
3 oeufs + 1 jaune pour la dorure
250g farine t55
125g beurre
80g raisins secs trempés dans le rhum
1/2litre crème pâtissière
80g pépites de chocolat

Délayer la levure dans le lait tiède puis le sucre et les oeufs battus.
Ajouter la farine et le sel
Pétrir
Lorsque la pâte commence à prendre forme, ajouter le beurre.
Continuer de pétrir.
La pâte est très molle

couvrir et laisser doubler de volume à température pièce.
Par la suite, couvrir d'un film plastique et mettre au frais pendant au moins 1hre 30 min.
( ça permettra de travailler la pâte plus facilement)

Abaisser la pâte sur 30cm de long et 5mm d'épaisseur. ( s'assurer d'avoir le plan de travail bien fariné)
Étaler la crème pâtissière dessus et parsemer de raisins et de pépites de chocolat.
Rouler la pâte bien serrée et détailler des tronçons de 3cm de large
Couvrir et laisser fermenter pendant 1 hre.
Badigeonner d'oeuf battu et cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180'C.

source: livre: pains, viennoiseries et tours de main de fond de pétrin

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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Ven 20 Avr - 20:01:43

Oh c'est dommage moi qui voulais stresser

Merci Suzy d'avoir pensé à un concours à ma hauteur bsx2
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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Ven 20 Avr - 20:38:57

y'a eu de la magie scratch
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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Ven 20 Avr - 20:41:26

La vie sur ce forum est magique ange2
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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Ven 20 Avr - 20:43:26

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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Ven 20 Avr - 21:16:33

Tu deviens très douée Grib,ça va être fait les doigts dans le nez. 001
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Suzy
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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Ven 20 Avr - 21:31:15

oh oui , Grib , fingers in the nose, ange
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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Ven 20 Avr - 21:35:18

Yesss indeed!
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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Ven 20 Avr - 21:35:31

bah oui, y'a des raisins dans la R7
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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Sam 21 Avr - 8:48:35

On peut remplacer par des crottes de nez? ou des pépites de choc
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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Sam 21 Avr - 10:52:17

Tu remplaces parce que tu veux du moment qu'on ne sait pas ce que c'est ! ! !

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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Sam 21 Avr - 12:47:07

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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Lun 23 Avr - 15:36:14

Le goûter est prêt !




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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Lun 23 Avr - 15:53:40

j'arrrrrrrrrrrrriiiiiiiiiiiiiivvvvvvvvvvvvvvveeeeeeeeee
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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Lun 23 Avr - 16:20:06

Moi aussssssiiiiiii
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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Mar 24 Avr - 21:09:10

Trop tard... Je suis passee avant... avec toute ma tite famille... y'en a plus tongue


004
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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Mar 24 Avr - 21:24:01


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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Ven 27 Avr - 8:13:32

scratch vous avez oublié ce post, ou quoi ? ? ?

Allez, Allez, bougez vous !

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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Ven 27 Avr - 12:58:05

Calme toiiiiiii

On est pas encore en mai 006
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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Ven 27 Avr - 14:58:40

Amelpa, j'espère avoir le temps de participer mais...mais...
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oleaces
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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Dim 29 Avr - 12:47:03

voilà les miens ils ne son t pas aux raisins ni aux crotte denez mais au cranberry seches



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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Dim 29 Avr - 18:06:41

Ils sont welcome beaux vos escargots miam!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! miam!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Dim 29 Avr - 19:57:23

miaaaaam vos escargots!!!!
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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Lun 30 Avr - 7:33:55

Très beaux tes escargots oleaces 004

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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   Lun 30 Avr - 14:38:04

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MessageSujet: Re: concours d'Escargots briochés jusqu'au 27 mai 2012   

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