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 Tarte tatin aux magrets de canard + photo

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Mim
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MessageSujet: Tarte tatin aux magrets de canard + photo    Mar 25 Jan - 9:11:39

Tarte tatin aux magrets de canard

Ingrédients :

100 g de magrets de canard séché en tranches
1 kg de pommes acidulées ( reine de reinettes, granny smith, melrose )
1 rond de pâte feuilletée Beurre
50 g de sucre en poudre
Brins de romarin


Préparation:

Préchauffez votre four sur thermostat 7 ( 210°c ). Retirez la partie grasse des magrets et mettez ce gras dans un moule à génoise beurré.
Laissez-le quelques minutes sur feu moyen. Lorsque la graisse est fondue, saupoudrez-y le sucre et laissez cuire jusqu'à obtention d'un caramel blond.
Epluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en tranches épaisses. Disposez-les dans le moule en intercalant les tranches de magrets .
Remettez sur le feu et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que le caramel devienne plus foncé . Retirez le moule du feu, laissez tiédir quelques
instants . Puis recouvrez avec la pâte et glissez les bords à l' intérieur. Laissez cuire 25 minutes au centre du four.
Démoulez la tarte quand elle est encore chaude : posez un grand plat sur le moule et retournez l'ensemble, puis soulevez le moule.
Décorez de quelques brins de romarin. Dégustez tiède.



Oupss... j'ai oublié le romarin...mais c'était excellent

Source:Recette de Alain Scherb,reue par Anne
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MessageSujet: Re: Tarte tatin aux magrets de canard + photo    Mar 25 Jan - 9:14:56

Ritch n'aime pas le sucré salé mais je suis sure que cela doit être hummmmm
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MessageSujet: Re: Tarte tatin aux magrets de canard + photo    Mar 25 Jan - 10:54:56

Grib mon Pierre n'aime pas trop lui non plus,mais depuis le temps,il s'y est fait car il a toujours .
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MessageSujet: Re: Tarte tatin aux magrets de canard + photo    Mar 25 Jan - 11:46:53

Encore un truc à essayer !
Hummmm Ce doit être trop bon.
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MessageSujet: Re: Tarte tatin aux magrets de canard + photo    Mer 26 Jan - 17:17:19

Oui et tu me diras ce que tu en as pensé CC
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MessageSujet: Re: Tarte tatin aux magrets de canard + photo    Jeu 27 Jan - 16:00:22

Je la connaissais avec des echalotes confites en presentation individuelle mais je retiens l'idée du romarin (j'en ai en permanence ds le jardin)

Le goût du sucré est franchement discret.

C'est excellent!!!!
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MessageSujet: Re: Tarte tatin aux magrets de canard + photo    Jeu 3 Fév - 17:35:45

C'est au four verdict ce soir.
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MessageSujet: Re: Tarte tatin aux magrets de canard + photo    Jeu 3 Fév - 19:09:29

J'espère que tu l'apprécieras autant que moi.
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MessageSujet: Re: Tarte tatin aux magrets de canard + photo    Jeu 3 Fév - 20:29:13

Comment dire................. c'est.....................




HUUUUMMMMMMMMMMMMM !
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MessageSujet: Re: Tarte tatin aux magrets de canard + photo    Jeu 3 Fév - 21:57:39

Ici aussi le sucré/salé n'est pas trop apprécié, dommage ça paraît tellement appétissant....
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MessageSujet: Re: Tarte tatin aux magrets de canard + photo    Ven 4 Fév - 8:43:43

Je ne vois pas la photo de CC scratch
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MessageSujet: Re: Tarte tatin aux magrets de canard + photo    Ven 4 Fév - 10:22:56

Eh oh ça va toi hein ! T'es pas si pressée quand c'est toi qui doit en mettre une...

La voilà ma tatin :



Au goût c'est pas si sucré-salé que ça, c'est bien sucré.
J'ai pas mis les 50g de sucre de la recette, et la prochaine fois je mettrai encore moins de sucre.
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MessageSujet: Re: Tarte tatin aux magrets de canard + photo    Ven 4 Fév - 15:37:51

elle est superbe, je ne vais pas tarder à la refaire moi aussi.
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MessageSujet: Re: Tarte tatin aux magrets de canard + photo    Ven 4 Fév - 19:50:10

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MessageSujet: Re: Tarte tatin aux magrets de canard + photo    Lun 7 Fév - 7:45:33

Elle est belle ta tatin 005
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MessageSujet: Re: Tarte tatin aux magrets de canard + photo    

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