A faire entre le 19 janvier et le 6 février

Voilà ce que je vous propose,j'aurai voulu la faire hier pour l'anniversaire de Pierre,mais je n'en ai pas eu le temps,je la ferai donc ce w.e.
J'espère que cela vous fais envie comme à moi

Verrine de saumon pana cotta + chantilly citron/vodka

Ingrédients (6 personnes):

Pour environ 6 mini Verrines Pour la Panna Cotta - 100 gr de Saumon Fumé - 25 cl de Crème Fraiche - Poivre - 1 trait de Citron - 1 gr d'Agar-Agar - Aneth Fraiche ou surgelée (pour la déco. Fraiche c'est mieux bien sûr) Pour la Chantilly - 20 cl de Crème Fraiche - 3 cl de Jus de Citron - 3 cl de Vodka - Sel/Poivre

Préparation:

Préparation de la Panna Cotta:

* Mixer le saumon Fumé avec la moitié de la crème, du sel et du poivre.
* Faire chauffer le restant de la crème et ajouter une fois la crème bien chaude, le mélange crème et saumon puis l'agar-agar. Faire chauffer encore quelque minutes.
* Verser dans de petites verrines et mettre au réfrigérateur plusieurs heures (voir une nuit).

Préparation de la Chantilly:

* Verser la crème fraiche dans le siphon, avec le jus de citron et la vodka, le sel et du poivre. Refermer le siphon et y injecter une cartouche de gaz. Secouer bien et entreposer le siphon à l'horizontal dans le réfrigérateur. Ne pas oublier de bien assaisonner la chantilly.

Au moment de servir:

* Sortir les panna cotta du réfrigérateur, adapter l'embout choisi et secouer énergiquement le siphon. Déposer une petite crotte de chantilly sur le dessus des panna cotta. Décorer avec un peu d'aneth



Source: Les foodies

Mim : Je ne suis pas sure que tout le monde est un syphon

Grib. tu crois vraiment qu'il faut un syphon pour faire de la chantilly??
on peux très bien la mettre dans un sac à dresser.

Tu ne peux pas savoir le plaisir que tu me fais!!!
La panna cotta est mon peché mignon et le fait qu'elle soit salée ,ce sera une première!!!
je n'ai pas de syphon,non plus mais je suivrai tes conseils.

Ouf je ne serai donc pas la seule à faire cette recette
moi aussi Clo j'aime bien la panna cotta
normalement j'ai prévu de la faire pour demain.

Oh génial !
Dimanche j'ai de la visite, je troque la verrine que je voulais faire pour celle-ci. Je crois que j'ai tout ce qu'il faut.......à voir.

CC si à toi aussi elle te tente la recette.

Verdict excellente cette recette,mais je n'ai réussi à n'en faire que 5 avec la quantité notée dans la recette,et on ne sens pas du tout la wodka dans la chantilly.

Samedi midi ,j'aurai de la visite et je me lancerai.
Pour sentir mieux la vodka,si on en mettait un peu + et un peu moins de citron ????

Oui Clo,tu as raison, c'est aussi ce que je ferai la prochaine fois.

J'ai preparé 4 verrines avec la recette.J'en suis à la première phase....elle est ultra simple !!!
affaire à suivre demain.

pour noel je leur avait fait une verrine au saumon mais il avait pas aime ! donc pas la peine de les refaire pour les jeter

Ouuuuuhhh,j'ai lèché la creme au saumon,huuuuummmmm!ça promet!!

Mes verrines sont un peu grandes.J'ai utilisé les proportions pour 4 et j'ai mis une couche d'avocat pour etoffer le volume.La chantilly sans siphon ,ça marche aussi.

C'est un délice!!!

Wahouuu Clo que c'est beau et l'idée d'y ajouter de l'avocat,ça devait être bien bon.