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 Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre

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coco47
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MessageSujet: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Sam 9 Oct - 21:47:32

Voilà à quoi cela ressemble, mais ce ne sont pas encore les miens, ils viendront plus tard
voici la recette

Ingrédients
pain de 500g ( pain de 750g)

Eau : 10cl (12cl)
Lait : 11cl (15cl)
Beurre: 40g (50g)
Sel fin: 1cuil.1/2 à café (1cuil.1/2 à café)
Sucre en poudre: 2cuil.à café (1cuil.à soupe)


Farine T55: 350g (450g)

Levure deshydratée instantanée: 1cuil.à café (1 cuil.1/2 à café)




Pour la cuisson des muffins : 2 cuil à soupe d'huile de tournesol


Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre machine. Vous veillerez à ajuster les quantités en fonction du TH. Faites un petit puits dans la farine et versez y la levure. Selectionnez le programme pâte.
Vérifiez la pâte après 10 min de pétrissage afin de vous assurer qu'elle forme une belle boule lisse, sinon ajustez la quantité de liquide ou de farine.
A la fin du programme, placez la pâte sur un plan de travail fariné, divisez la en parts égales, puis façonnez des boules. Aplatissez chaque boule de façon à ce qu'elle fasse environ 1,5cm d'épaisseur.
Couvrez d'un linge humide et laissez lever environ 45 min.
Chauffez et huilez très légèrement une poêle à fond épais. Disposez les boules de pâte dans la poêle et laissez les cuire à feu modéré 8 à10 min de chaque côté.

Pour accompagner: le thé
avec du beurre salé et toutes sortes de marmelades
du lemond curd

Source: Pains du monde de Rébecca Pugnale

A vous de !!!

ATTENTION, il semble que la pâte soit un peu liquide, il vous faudra ajuster en farine !
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Gribouillette
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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Sam 9 Oct - 21:50:51

Merci Coco.
Et puis en façonnage, je vais maitriser
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coco47
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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Sam 9 Oct - 21:54:04

Il faut toujours penser à la Cheffe 005
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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Sam 9 Oct - 21:55:58

+1 point pour Coco qui pense à sa Cheffe
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Amelpa
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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Dim 10 Oct - 8:38:49

004 coco, R7 bien sympa, ça fait très très longtemps que je n'en avais pas fait.
En revanche, c'était pas la peine de lécher les bottes da la cheffe

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Gribouillette
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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Dim 10 Oct - 8:48:38

Amelpa : Nanméo, de quoi je me mèle. File donc préparer l'anniv de ta Mirguette.

Coco : VAs y continue, j'aime bien
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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Dim 10 Oct - 8:57:12

j'ai zappé ce post hier soir, faut dire que ma connexion était tellement lente !

y'a plus qu'à!!!

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Amelpa
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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Dim 10 Oct - 9:10:49

De ma boulange cheffe ! ! !

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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Dim 10 Oct - 11:28:59

ça va nous donner l'occasin d'en refaire merci coco!!!
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oleaces
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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Ven 15 Oct - 19:28:51



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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Ven 15 Oct - 20:57:41

Oléaces, tu mets la barre haute !

bravo à toi

je pense les faire bientôt....
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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Sam 16 Oct - 7:13:37

Waouhhhhhhhhhhhhhh

Tes morfales ont aimés?
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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Sam 16 Oct - 9:58:38

ça doit tenir au corps....on verra !
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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Sam 16 Oct - 10:04:08

mes enfants ont adores ils en reveulent j'ai trouve la pate trop liquide j'ai du rajouter de la farine !
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tictac
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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Sam 16 Oct - 10:11:28

m'ont l'air bien bons ces muffins! bravo Oleaces
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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Dim 17 Oct - 9:40:18

Joli boulot oleaces

Merci de nous faire profiter de ton expérience quant à la quantité de farine bsx2
je vais en toucher un mot dans la R7

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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Mer 20 Oct - 10:39:19

Je ferai le concours certainement la semaine prochaine ange
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Amelpa
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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Mer 20 Oct - 18:07:00

Voici ma participation, ils sont bien passés à 4 h ange2



J'ai fait la R7 pour un pâton de 500g et n'ai pas eu de problème avec une pâte liquide.


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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Mer 20 Oct - 18:58:29

ça doit être dû au type de la farine, je vous dirai ce que ça donne pour moi.

tu as eu du succès Amelpa ?
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Amelpa
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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Mer 20 Oct - 19:16:56

J'ai utilisé de la T55 comme indiquée sur la R7.
moi je n'ai pas eu de succès, les muffins, eux

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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Mer 20 Oct - 19:18:41

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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Mer 20 Oct - 20:23:27

Hummmmmmmmmmmmmmmmmmm
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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Jeu 21 Oct - 7:39:23

je tenterai dimanche,si la vie parisienne ne m'a pas happée ange2 .
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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Dim 24 Oct - 18:56:22

les voici


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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   Dim 24 Oct - 19:58:21

belle réussite Clo, je pense m'y mettre demain avec mon Choupinou, la grande ne s'interresse pas à la cuisine !
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MessageSujet: Re: Concours de Muffins (Angleterre) du 10 au 31 octobre   

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