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 Gratins de feuilles de bettes

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Gribouillette
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MessageSujet: Gratins de feuilles de bettes   Jeu 23 Juil - 15:40:04

Ingrédients pour 2 personnes :

Feuilles de bettes
2 oeufs
50 g de lardons fumés
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
un peu de gruyère râpé

Lavez les bettes et séparez les feuilles des tiges (que l'on cuira en gratin séparément !!!).
Coupez les feuilles de bettes en morceaux
Faites revenir les feuilles de bettes dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Laissez cuire pendant 1/2 heure à feu doux et en remuant souvent.
Rajouter un verre d'eau à mi-cuisson et éteindre le gaz quand l'eau s'est évaporée.Faites revenir 50 g de lardons fumés dans une petite poêle sans matière grasse.Dans un saladier, mélangez 2 oeufs (battus en omelette) avec 2 cuillerées à soupe de crème fraîche.
Ajoutez les feuilles de bettes et les lardons

Mettez dans des ramequins individuels.

Ajoutez un peu de fromage râpé.

Mettez au four à 200°C jusqu à ce que ce soit bien coloré.

Source : Zouck.canalblog.com


Voilà mon repas de ce soir. Photo demain.


Dernière édition par Gribouillette le Jeu 23 Juil - 23:15:55, édité 2 fois
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Jeu 23 Juil - 22:50:06

HOU que ça doit être bon

Gribouillette. bravo
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Jeu 23 Juil - 23:14:30

C'est welcome bon. Photo demain.
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Ven 24 Juil - 6:36:17

intéressant cette recette !
on dit bettes ou blettes
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Ven 24 Juil - 9:28:57

Plante potagère de la famille des chénopodiacées, parente de la betterave, cultivée pour ses cardes blanches et charnues et ses feuilles qui ressemblent à celles de l’épinard.

Il faut distinguer la bette à feuilles et la bette à cardes. Les bettes ou blettes désignent les feuilles ; les cardes sont les pétioles aplatis ou côtes, soit deux types de culture, de cuisson et d’utilisation.


Bettes ou blettes ?

Les deux noms s'emploient pour cette plante potagère. Les bettes se nomment aussi "poirée" ou "joutte", selon les régions.

Les bettes se cultivent partout, mais surtout dans le sud de la France. Très décoratives dans un jardin, elles offrent de très grandes feuilles vertes avec de larges nervures, les cardes ou côtes qui, selon les variétés, sont blanches ou rouges.

On a trouvé les premières traces de bettes dans les jardins de Babylone. De là, elles se sont installées dans la cuisine arabe. Aristote a décrit l'esthétique des bettes rouges. Charlemagne, qui aimait cette plante, la fit cultiver dans ses potagers et c'est ainsi qu'elle s'est introduite dans la cuisine médiévale.

Ensuite, les blettes sont devenues aussi communes que le poireau ou le chou
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Ven 24 Juil - 13:29:22

Merci Coxi pour cette petite leçon.

Y en a qui disent "cardes" aussi.

L'important c'est que ce soit bon sourire
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Ven 24 Juil - 15:00:05

Servez vous
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Ven 24 Juil - 21:11:02

Wow superbe on a envie de les déguster,merci je ne vais pas tarder à
t'imiter. 004
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Ven 24 Juil - 22:59:49

J'ai mangé le dernier ce soir. Même froid c'est bon.
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Sam 25 Juil - 6:33:56

et superbement presenter
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Sam 25 Juil - 10:37:43

:bjr3:

j'ai noté la recette et ça à l'air délicieux. dès que j'aurai des bettes, blettes ou cardes j'en ferai. merci Grigri pour cette recette.
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Sam 25 Juil - 14:26:45

Les bettes ,c'est bon,ça se cultive facilement .On ne mange jamais assez de légumes...merci pour ta recette!!!
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Sam 25 Juil - 21:30:29

Mais je vous en prie les filles.

FAnfan : Vous avez vu, j'ai etrenné les plats que vous m'avez offerts.
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Ven 17 Sep - 11:38:35

Je remonte ce post pour Mim
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Ven 17 Sep - 13:13:09

+ merci Grib. je n'ai pas encore terminé le cagot ramassé ce matin,
et je vais faire ta recette pour ce soir welcome
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Ven 17 Sep - 19:18:57

Un cageot?????ça réduit pas mal,remarque..

Tu vas te régaler!!!!
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Ven 17 Sep - 20:18:54

Tu mets la photo heinnnnnn
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Ven 17 Sep - 20:39:03

Oui Clo c'est vrai que les feuilles réduisent...mais pas les côtes lol!


.....c'est sûre Grib. la photo la voici et c'était excellent mais moi j'y ai mis les lardons



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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Ven 17 Sep - 21:19:03

sais pas ce que c'est les bettes Embarassed
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Sam 18 Sep - 7:01:32

Super Mim si vous vous êtes régalés.

Chti : Cardes ou cardons? des grandes cotes blanches avec une grande feuille
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Mar 26 Oct - 20:10:19

J'en ai refais hier soir, toujours aussi bon.
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Dim 5 Fév - 17:14:39

Je viens de retrouver un sac de feuilles au congel 005
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Dim 5 Fév - 21:51:22

A Noël,ma môman a fait des tortellini avec des bettes et du parmesan.Servis avec une sauce tomate,on s'est régalés!!!
Les tortellinis sont des sortes de ravioli.
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Mar 22 Mai - 14:50:36

Voilà mon repas de ce soir
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   Mar 22 Mai - 17:53:05

J'adoooore tout comme mes gamins mais Sergio pas du tout
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MessageSujet: Re: Gratins de feuilles de bettes   

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