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 Roulé salé aux poireaux

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Gribouillette
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MessageSujet: Roulé salé aux poireaux   Jeu 23 Avr - 14:19:46

Ingrédients pour la génoise :

- 200 g de vert de poireaux
- 50 g de farine
- 3 oeufs
- 1 càc de levure chimique
- sel, poivre

Ingrédients pour la garniture :

- 200 g de blancs de poireaux
- 2 petits suisses 20% matière grasse
- un peu de jus de citron
- sel, poivre

Nettoyez les poireaux, et coupez-les en fines lamelles.
Génoise : Faites cuire les verts des poireaux dans de l'eau.
Mixez-les en purée toute lisse.
Séparez le blanc de jaunes d'œuf.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs, avec le purée verte de poireaux, puis la farine, la levure et le sel.
Mélangez bien le tout.
Ajoutez délicatement les blancs battus en neige ferme.
Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en un rectangle d'environ 20-25 cm. Faire cuire 10-15 mn à 180°.

Garniture :

Faites étuver les blancs de poireaux dans une noix de beurre, pendant une dizaine de minutes.
Mixez finement le tout.
A la sortie du four, posez un torchon humide sur la génoise, pour l'unifier, pendant deux minutes.
Une fois la génoise légèrement tiédie, étalez la garniture sur toute la surface. Roulez la génoise.
Maintenez le roulé bien serré dans du film plastique.

Il est conseillé de conserver ce roulé 12h au frais avant de le manger, car il est meilleur le lendemain.

Source : Blog de Miaam

Photos et impression demain
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MessageSujet: Re: Roulé salé aux poireaux   Jeu 23 Avr - 14:23:21

:bravo: Je parlais d'une vrai pro du roulé...fifille me fait remarquer que les recettes sont différentes.
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Gribouillette
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MessageSujet: Re: Roulé salé aux poireaux   Jeu 23 Avr - 14:24:11

Fifille est très observatrice. C'est ca qui m'a attiré dans ces 2 r7. Ils étaient diamétralement différents.
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oleaces
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MessageSujet: Re: Roulé salé aux poireaux   Jeu 23 Avr - 18:54:08

genial j'attend les photos
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Gribouillette
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MessageSujet: Re: Roulé salé aux poireaux   Ven 24 Avr - 14:22:13

Le voilà, coupé en fines tranches.
Je suppose que servi à l'apéro l'été, cela doit être

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Marie
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MessageSujet: Re: Roulé salé aux poireaux   Ven 24 Avr - 14:55:28

004 :bravo: Jack !
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MessageSujet: Re: Roulé salé aux poireaux   Ven 24 Avr - 14:57:50

Les couleurs sont appétissantes!!!
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Gribouillette
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MessageSujet: Re: Roulé salé aux poireaux   Ven 24 Avr - 14:58:50

Merci les filles.

Clo : T'as pas vu celui à la tomate alors!!!!
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oleaces
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MessageSujet: Re: Roulé salé aux poireaux   Ven 24 Avr - 14:59:47

c'est trop beau !
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Amelpa
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MessageSujet: Re: Roulé salé aux poireaux   Ven 24 Avr - 16:41:11

004 beau Grigri :bravo:

_________________

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MessageSujet: Re: Roulé salé aux poireaux   Ven 24 Avr - 20:12:01

encore une bonne et belle recette à tenter, merci Grib :bsx:
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MessageSujet: Re: Roulé salé aux poireaux   Sam 25 Avr - 9:49:27

c'est très appétissant, tu m'as gardé une tranche ? scratch tu as du m'oublier hein!!!

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Gribouillette
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MessageSujet: Re: Roulé salé aux poireaux   Sam 25 Avr - 14:30:55

Merci les filles.

Chti : Momo ne te nourrit pas assez?
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MessageSujet: Re: Roulé salé aux poireaux   Dim 26 Juil - 15:11:24

Tu fais carément un apéritif dinatoire .ça m'a l'air trop bon!!!
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Gribouillette
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MessageSujet: Re: Roulé salé aux poireaux   Dim 26 Juil - 16:33:25

Clo : Ca n'a pas que l'air .....
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MessageSujet: Re: Roulé salé aux poireaux   

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